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Le Belooga

par Catherine /  le 13/03/2017

Le Belooga: Brassonomie façon Lassausaie-Raphanel

LE BELLOGA

Dans le luxueux hôtel Mercure Ici & Là, découvrez la Brasserie "Le Belooga" où le chef Raphanel officie en cuisine. Celle-ci est entièrement vitrée et donne sur la salle à manger pour le plus grand plaisir des clients.  Et c'est l'empreinte du très célèbre chef étoilé Guy Lassausaie qui signe la variété des mets proposés. Et la carte, livrée à l'inspiration de ces deux chefs, habitués au détournement des classiques et à magnifier tout ce qu'ils travaillent, varie tout les mois, le menu change toutes les semaines. J'aime l'escalope de Foie Gras de Canard Chaud, la Tempura de Gambas, Carré d’Agneau en Croûte d’Herbes, Jus Court à l’Ail Fumé, Tartare de Bœuf Charolais, 

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